表面活性剂在界面上的吸附特性使其在生产实践、同常生活和高新技术领域发挥着关键作用。鉴于有关表面活性剂的著述大多关注其在溶液中的聚集及在液体表面和固体界面上的吸附，本书基于国家重人科技专项的研究成果，以表面活性剂在提高石油采收率领域的应用为背景，重点介绍表面活性剂在流体一流体界面上的吸附机理和构效关系。本书系统阐述了表而活性剂的亲水、亲油平衡能力和分子尺寸对界而吸附和降低界而张力能力的影响规律，提出了驱油用表面活性剂产生超低界面张力的特征结构，进而阐明了不同因素影响界而张力的作用机制，最后对新兴的流体界而流变学进行了初步探索。