食品生物技术理论与实践
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作者：
姜毓君，包怡红，李杰主编
ISBN：
9787030256270
出版日期：
2009-09
版次：
1
中图分类号：
TS201.2
学科分类：
食品科学技术
丛书：
应用生物技术大系
附注信息：
“十一五”国家重点图书出版规划项目
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图书简介：
本书在介绍生物技术基本理论的基础上，阐述了其在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。
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