依据科学出版社“十四五”普通高等教育医学类研究生规划教材的编写要求，《环境与健康》立足于科学性、先进性、前沿性、研究性、实用性，反映了国内外环境与健康学科发展的新进展，致力于促进我国环境与健康相关专业的人才培养。《环境与健康》包括四篇共21章，其中第一篇为“环境与健康基本理论”，第二篇为“环境介质与健康”，第三篇为“环境要素与健康”，第四篇为“环境与健康研究实用方法与技术”。《环境与健康》在编写过程中参考了全国本科生统编教材、相关专著的部分内容，并充分吸收了近年来国内外的高水平研究成果，编写风格严谨、求实。