本书分为酵母经典遗传学和分子遗传学两部分，系统地介绍了酵母的细胞学特性，生活史，接合型和孢子形成的遗传、发酵与合成功能的遗传，抗性与耐受性的遗传，以及酵母基因的克隆、表达与调控，酵母线粒体和酵母DNA质粒，书末附有酵母分子遗传学基本实验技术。