甘薯淀粉及蛋白知多少
作者:
木泰华,张苗 编著
ISBN:
9787030593825
出版日期:
2019-01
版次:
1
中图分类号:
TS235.2
学科分类:
附注信息:
本书对甘薯的起源,甘薯的产量与加工,甘薯对人体健康的益处,甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍,为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持,对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。

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