本书根据P.D.斯托凯主编的《禽类生理学》第三版译出，与第二版比较，除增加了脂类和蛋白质代谢两章外，其余均作了较大的修订、补充、扩展以至重写，全书增至21章．对与禽类生理学有关的诸问题作了比较全面的论述，基本上反映了该学科领域的进展和动态．本书取材广泛、涉及面广，可作为实验生物学家的资料来源，并向比较生理学、生态学、鸟类学和家禽学提供生理资料，可作为畜牧、家禽、动物学和生理学专业的教科书，对大型家禽生产单位具有较大的参考价值．