本书系统介绍了营养药品的发展与化学合成过程及其合成化学工艺的发展趋势，分析了营养药品的化学性质、药理性质及其人工合成的重要意义。书中介绍的营养药品包括：维生素、氨基酸和矿物质、不饱和脂肪（酸）、多元糖醇、激素、活性肽、辅酶Q以及中药保健活性成分等。