《大众科学》（The Book of Popular Science）是美国格罗利尔公司出版的一部多卷集丛书，原书共十卷。每卷包括下述各类文章：宇宙、空间探索、地球、生命、植物、动物、人、健康、数学、物质和能量、工业、运输、通信、科学史、研究课题和实验等十五大类。为使读者阅读方便，我们按类分成若干册出版。每册有十余篇文章，原书有些篇署有作者名，有些则没有。凡有作者名的，我们在目录页内加署，未加署的即是原书没有作者名。
《物质和能量》一书概括地介绍了物质和能量世界、物质的特性、晶体结构、分子的特性、等离子体、热、热传递、热机、简单机械、液体和气体的力、低温、物质的运动、万有引力、相对论等。内容通俗易懂，是物理学的基础读物。
本书可供具有中等文化程度的读者阅读。